红酒都一个味儿？NO!

我相信，你身边也总同样会有个别常说“红酒都一个味儿”的朋友，有时还会补充说“不好喝……”但对喜欢葡萄酒的人来说，她Zui大的魅力，反倒是因为风味多种多样啊。
     
为什么会有这么大的反差？这当然不是因为人的品味天分不同。其实要遵循以下几条建议，任何人都能从“痛快干了”的“拼酒师”，升级为享受美酒真正的品酒人士。
     
     1 、Zui重要的：停止购买一样的酒！
     
     之所以很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”，本质上在于他们喝的酒，不光一个味，根本就是同一款……即使买了不一样的牌子，付了不一样价钱，Zui后得到的却是同样的东西。很多时候，一瓶淘宝88元爆款酒，和超市里100元买三送一的波尔多之间的区别，只不过是酒标不一样。
     
     
     市场上很多Zui廉价的葡萄酒，都来自原产地几家大型酒厂代工。尤其是那些知名产区非常便宜的葡萄酒，通常只有工厂化生产才能降低成本，达到合理的利润。
     
     很多人觉得波尔多听起来有名，但每次买酒都寻找那些正在促销打折的波尔多……结果，便是买来的酒虽然酒标不一样，却都来自那几家大酒厂，味道自然没区别。
     
     你需要：尝试不同的品种和产地
     
     下次购买时留意下葡萄酒的产区品种，而不只是商标。如果有机会的话，一次购买两瓶不同产地，用不同葡萄酿成的葡萄酒。你会发现，它们的风味还真是千差万别的。
     
     
     2、不要把酒放坏了再喝
     
      你需要：注意储藏条件
     
     葡萄酒在恒温恒湿的环境下避光存放，温度也不要超过20度。在家里储存时，如果打算在三两月内喝掉，放入冰箱冷藏室也可以作为权宜之计（防止异味污染，酒瓶先用保鲜袋包裹起来）。但如果葡萄酒想保存一两年以待“重要场合”享用……那就买专用酒柜吧。
     
     3、注意喝酒的方法
     
     加冰块、加雪碧？这些都是以前为了能让烂酒好喝一点才用的办法。你自己掏钱买的酒，应当至少是你觉得好喝的酒，否则干嘛要买。一杯接一杯的干杯也是同样，尚不及感受葡萄酒本身的味道就咽下去，自然喝什么酒味道都差不多。
      
     
     你需要：正确的品酒技巧
     
     只需要在喝酒前稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番……你就会发现，好酒和坏酒之间可是大不相同的。根据知味周期性开办的品酒师认证培训课程的丰富经验，这么不足20秒的留意，就足以改变大多数人对品酒的认识。
     
     4、相信自己的品位
     
     你能不能区分出祁门红茶还是滇红茶？蓝山咖啡还是蓝山拼配咖啡？波尔多酒还是勃艮第酒？其实这些都不难。不懂波尔多和勃艮第红酒风格的差异，也不妨碍你从两杯酒里挑出颜色更浅，酸度更高的那一杯。建议在刚入门的阶段，尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地，不同品种的酒开始，一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是Zui快的，记忆也更牢固。
        
     
     新世界看品种，旧世界看产区
     
     有时会遇到客人问我：“侍酒师只要看酒瓶上贴的标签，就能知道那瓶葡萄酒好不好吗？”
     
     直接讲结论的话就是，其实侍酒师有些看得出来，有些看不出来。因为很遗憾的，葡萄酒卷标上的信息，其实还满马虎的。
     
     以一般的状况来说，旧世界(欧洲)葡萄酒的标签写得很难懂，新世界(欧洲以外)葡萄酒的标签则是简单易懂。来到葡萄酒卖区挑选葡萄酒时，请记住这项特征。
     
     新世界的葡萄酒大部分都是单一品种。由于多数都是在标签上有确实载明品种名，因此可以透过看品种名来选择自己喜欢的味道，十分简单。
     
     而一般来说，红酒的话，只要选择使用赤霞珠或梅乐的酒款；白酒的话，只要选择使用夏多丽或长相思的酒款，就能找到易懂又美味的葡萄酒。
     
     另外，通常以愈高的价格购买，买到易懂又美味的葡萄酒机率就会愈高。以上就是入门者需要知道的事。
     
     
     
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